Inmersión en la cultura del aceite de Viver (Castellón)
En esta excursión vamos a experimentar una jornada de inmersión total en la cultura del aceite. Nos enseñarán los campos de olivos donde realizaremos la recolección de las aceitunas que posteriormente en la almazara, veremos convertir en aceite de oliva virgen. Realizaremos una cata guiada de aceite para conocer mejor los diferentes sabores y olores según sus variedades. Finalmente, pasearemos por el impresionante paraje natural del Sargal con un guía local que nos enseñará yacimientos arqueológicos del Paleolítico, la Torre del Rio (torre islámica-moderna), las Cuevas de Gallur y las Cuevas del Sargal.
La Cooperativa
La Cooperativa de Viver, una almazara con más de 25 años de historia. La Cooperativa de Viver es una empresa agroalimentaria tradicional pero innovadora donde veremos la producción de aceite de oliva desde la entrada de la aceituna en la almazara hasta el etiquetado de botellas de su aceite de oliva virgen extra. Los profesionales de la almazara nos ofrecerán una cata guiada de aceite, producto insignia de la dieta mediterránea.
El Destino
Viver es una villa de Castellón localizada en la comarca del Alto Palancia. Ofrece una amplia variedad paisajística, desde el bosque mediterráneo hasta los campos de trigo del altiplano, pasando por el monte bajo de aliagas y las zonas fértiles regadas con las aguas de sus caudalosos manantiales.
Según el ilustrado botánico valenciano Antonio Cavanilles, Viver tiene un clima suave, situado entre lomas y cerros de tierra tosca.